Actualités Gastronomie à Lyon et Rhône-Alpes

Mathieu Rostaing, Gros Palais par La brèche.

La meilleure recette de poulpe japonisante… made in Lyon

Copinage / De la sauce soja aux agrumes, un poulpe, de la betterave (de la rouge, centrifugée mais aussi de la blanche, taillée en feuille), du piment fumé, de l'algue nori, des blagues. C'est la liste des ingrédients sélectionnés pour la première émission du "Gros Palais", un rendez-vous culinaire vidéo, réalisé pour le web et …

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Thomas Finot dans ses vignes. Crédit BP/Confessions d'un naturiste.

Il y a 10 ans

Des vignes en biodynamie à Grenoble, le projet fou de Thomas Finot

Le vigneron du Grésivaudan Thomas Finot fomente un projet un peu fou. Celui de planter du Persan, un cépage oublié, sur les terrasses de la Bastille qui surplombent la ville de Grenoble. Voilà un peu plus de trois ans que le surdoué rêve de redonner ses lettres de noblesse au terroir isérois en y implantant une vitrine viticole.

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Le saumon Kenmare, miam. BP/Confessions d'un naturiste.

Il y a 10 ans

Alors, il est pas frais, mon saumon du réveillon ?

Train-train quotidien

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Il y a 10 ans

Accord oeuf-bière : un lyonnais à Bruxelles

Deux jours passés à Lyon durant la Fête des lumières me semblaient amplement suffisants. J’ai donc cédé ma place aux illuminés désireux de profiter du beau spectacle. Et pendant que les derniers passants se pressaient dans les rues colorées, je glissais tranquillement de l’autre côté de la frontière.

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Beaujolais nouveau. Crédit : B. Poussardin/Confessions d'un naturiste.

Il y a 10 ans

Le Beaujolais (pas) nouveau, à ressortir l’an prochain

Pour tous les chanceux qui ont misé sur les bons vignerons, sachez que si vous n’avez pas tout englouti, votre vin « nouveau » pourra se garder encore quelques temps bien loti dans une cave : 1 an, 2 ans, 5 ans… Et oui, pourquoi ne pas essayer. Ce sera l’occasion de ressortir l’année prochaine …

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Il y a 10 ans

« Je veux boire bon » : le coming out d’un naturiste

SUR BINBINFOUDEVIN.

Vigies

Jardin partagé Le Prés Sensé © Rue89Lyon

Photo : Rue89Lyon

Il y a 10 ans

Jardins partagés à Lyon, ou comment faire pousser sa tomate au pied des immeubles

Lorsqu’on discute avec les jardiniers partageurs, ils parlent de "petit coin de paradis" et de la joie de savoir d’où vient leur nourriture. Mais pas que. Pour eux, le collectif, la mixité sociale et le vivre ensemble passent avant tout.

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Du basilique pousse dans The Plant, une ferme urbaine à Chicago (Plant Chicago, NFP/Rachel Swenie)

Photo : Plant Chicago, NFP/Rachel Swenie

Il y a 10 ans

Une idée, au passage, si on aménageait des fermes dans nos villes ?

Lire la suite sur Rue89.

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La Nano fête des micro-brasseries bio, édition 2013. Crédit : l'Epicerie équitable.

Il y a 10 ans

La carte des micro-brasseurs de (bonne) bière en Rhône-Alpes

Si le Nord et l’Alsace occupent le haut du pavé en hectolitres de bière produits chaque année, la région Rhône-Alpes comptabilise le plus grand nombre de micro-brasseries artisanales en France : soit 95, compteur bloqué.

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Mickaël Novo dans sa brasserie du Mont Salève. Crédit : Frédéric Bekaert

Il y a 10 ans

Les micro-brasseurs de bière en Rhône-Alpes, ces petits bonshommes en mousse

Si le Nord et l’Alsace occupent le haut du pavé en hectolitres de bière produits chaque année, la région Rhône-Alpes comptabilise le plus grand nombre de micro-brasseries artisanales en France : soit 95, compteur bloqué. Qui sont ces nouveaux entrepreneurs qui cuisinent le houblon comme un pot au feu ; comment essaient-ils de s'organiser ?

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