Le quatrième épisode de notre podcast nous emmène à Saint-Émilion dans ce vignoble mondialement connu près de Bordeaux. En culture « éco-dynamique » depuis plus de 10 ans et en bio depuis 2020, Denis Pomarède sait que le changement climatique est incontournable pour les viticulteurs comme lui.
« Quand on plante un pied de vigne ou quand on change un cépage, c’est pour les 50 ans à venir », raconte l’exploitant.
Face à lui, Olivier Bidault s’est lancé un peu par hasard. C’est en voulant quitter Bordeaux et en trouvant « une maison trop grande et avec beaucoup trop de terrain » qu’il s’est finalement lancé avec sa compagne en tant que maraîchers sur une toute petite surface, un demi-hectare.
Et ça marche, le couple néophyte « dépasse le SMIC au bout de 2 ans », ce qui est plus rapide que les modèles économiques habituels « Une grosse satisfaction fierté ». Ils racontent comment le changement climatique impactent leurs réflexions, le modes de production et le modèle économique. Des préoccupations qu’ils aimeraient davantage voir chez les candidats à l’élection présidentielle.
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