Dossier
Un créateur d'entreprise au rayon X
Il y a 7 ans
Comment Jean « dégoûté de travailler pour l’évasion fiscale » est devenu fromager à Lyon
Il aurait pu tracer son chemin au sein d’un important cabinet de conseil, il a failli se lancer dans le chocolat mais a finalement choisi le fromage. Un produit fait par « des durs au mal » avec lequel Jean Bordereau, installé dans le 7e à Lyon, entretient une proximité depuis toujours -ou presque.