13 octobre 2013

De la graine au potager puis à l’assiette : comment les variétés anciennes lyonnaises reprennent racine

A Lyon, un des berceaux historiques de la diversité des plantes domestiques, un réseau de fondu du végétal associant botanistes, pouvoirs publics, professionnels, amateurs et cuisiniers, s’est constitué autour de la sauvegarde et de la diffusion des variétés anciennes.